P R O G R A M M

19.00 Uhr

Begrüßung der Gäste

Champagne-Aperitif

Champagne DUVAL-LEROY Brut Premier Cru

en Magnum

Champagne LANSON Black Label

en Magnum

Champagne LAURENT-PERRIER Brut

en Magnum

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19.45 Uhr

Champagne-Galadiner mit

Verleihung des

„Champagne-Preis für Lebensfreude“

an Karl Kardinal Lehmann

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M E N U  A U X  
C H A M P A G N E S

Teil I

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Bretonische Rotbarbe mit Sauce Persillade

Schmorzwiebeln und Oliven

Champagne POMMERY Summertime

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Getrüffelte Stockfischbrande mit Hummerbouillon

Champagne BOLLINGER

La Grande Année 1997 en Magnum

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Mittelstück vom Dorsch mit Limettenblättersauce

Pak-Choi und Papaya

Champagne NICOLAS FEUILLATTE

Grand Cru Cramant Blanc de Blancs 1996

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Verleihung des

„Champagne-Preis für Lebensfreude“

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Teil II

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Keule vom Milchlamm mit Parmesanvelouté

Cocobohnen und Piment d’Espelette

Champagne MOËT & CHANDON

Grand Vintage 2000 Rosé

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Variation von Mango- und Passionsfrucht

Champagne VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Vintage Rich 1999

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Ausklang